Spaghetti Carbonara
Zutaten (ca. 2 Portionen)
| 250 gr. | Spaghetti |
| 150 gr. | Pancetta |
| 3 | Eier |
| 100 gr. | Parmesan |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 4 TL | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Spaghetti kochen. Speck auslassen (nicht rösten!), Zwiebeln und Knoblauch hinzu und glasig dünsten.
Spaghetti abgießen, etwas Wasser zurückhalten. Spaghetti zum Speck in die Pfanne (mit etwas Nudelwasser).
Die Eier aufschlagen und geriebener Parmesan hinzu. Mit Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Masse unterrühren.